【拜祖先】2016 阿保忌日|祭祖樂
今天是老茶房三哥的忌日,家中依照往例,特別準備了一滿桌的飯菜,祭拜我們常常掛在嘴邊的「保爸爸」。
老茶房的三哥叫黎時保,從以前到現在,我都叫祂「阿保」;只要看過 《祖先》〔www.268.tw〕這本書的朋友對祂應該都不陌生,就是因為祂,老茶房才拜祖先,也才會拜祖先;最後,峰迴路轉的生出《祖先》這本書。所以,也可以這麼說,從今爾後只要因為看過《祖先》這本書而開始拜祖先,或是開始用正確的方法拜祖先,而使得家運亨通的人,若要感謝,那就都要感謝祂,老茶房的三哥,大家口中的「保爸爸」!
就如同之前祭拜祖先準備飯菜的模式,在前幾天,有空時,就把菜單先擬好;昨天,就到市場上按照清單採買,既不混亂心裡也踏實;今天一早,五點大家準時起床,一面做早餐,一面開始烹煮祭拜的菜餚;同樣的,控制到十點半,看能做出幾道菜,就拜幾道菜!今天,格格在廚房煎、炒、烤、煮、炸…同時進行,做出照片中滿滿的一桌菜(真的是很滿,滿到多放一張邊桌還擺不下,又再加一張折疊邊桌,才容納下準備好的菜,要不是控制時間煮到十點半,格格一直嘟囔說還能煮出六樣菜…)
今年保爸爸的忌日與預定 「2016 年貨大街」活動 開跑的時間只差一天,為了不要讓全部的事情都撞在一起,我們原本是想把祭拜的時間提前幾天,這樣子才不會把自個兒弄得手忙腳亂。但是後來評估一下,應該是可以忙得過來;再者,也是基於尊重祖先的立場,我們決定就在忌日當天祭拜,而隔天的「年貨大街」活動也如期開跑。只是,有一樣事情我們沒有預算到,以前很多事情都是電話聯繫,我們可以一面做事一面講電話,現在互動的趨勢逐漸改變,大家習慣用 LINE 或是 FB 訊息聯絡事情,而這一兩天對於許多詢問「年貨大街」相關資訊的訊息或留言,因為在忙著家裡拜祖先的事,沒法一面看手機、電腦一面做菜,所以沒法在第一時間回覆,關於這一點,就要跟大家說聲怠慢了!畢竟祖先的事情,才是最重要的!
有讀友在臉書社團〔www.1122.tw〕上留言:「每次都煮得這麼豐盛,祭拜過後能夠全部都吃完嗎?」老茶房回覆說,既然是拜祖先,所準備的一切東西,當然是要以祖先的需求為主。如果是以陽世子孫的「食量」為標準來準備飯菜,那這就不叫「拜祖先」了,而是「拜活人」。
在《祖先》書中有解釋,已經成為魂識的祖先,不是時時都能享用後世子孫的祭祀品,祂們能吃的日子,就那幾個特定的日子,其他的時間,就算後人想孝敬,祂們也不能吃,更吃不到。你只要這麼想,先人只有在忌日當天才能吃一餐飯,一年就吃這麼一餐,那就不會覺得這樣準備太多了。
有眼尖的讀友稍來訊息問,為啥有三道菜都是蝦?難不成這是稀釋灌水煮一大鍋分三盤就為了讓場面好看?
其實這真是冤枉了,這三道菜,是道道地地不同口味的蝦料理,第一盤是紹興醉蝦(大草蝦),第二盤是乾煎大明蝦,第三盤是蔥燒蝦(特大蝦)。為什麼會準備三道蝦?這是因為老茶房以前家裡窮,三餐都是以便宜且能夠「吃粗飽」的米麵食為主,平常時候吃不起大魚大肉,如果偶而能夠吃到「大蝦」這樣菜,就如同現在吃到燕窩一般的珍稀,所以「大蝦料理」在我們家以前而言,算是一道「大菜」。老茶房記得,以前媽媽遇到特別的日子要加菜時,尤其是跟阿保有關的事情,都會特別準備一道「大蝦料理」,而阿保呢,則一定會把那盤蝦吃光光。老茶房就是循著這項慣例,這二十多年來,凡遇到阿保忌日,在準備的菜餚中,一定會有這一道「大蝦料理」。而今年,因為多了一個幫手,所以特別加碼,準備了三道不同口味已達「大菜」標準的「大蝦料理」,祭拜老茶房的三哥,《祖先》〔www.268.tw〕這本書的推手。
所以,祭拜祖先的菜餚該怎麼準備才恰當?簡單,就如同《祖先》書中解釋,如對這位先人有印象,那就準備祂愛吃的菜;如對這位先人沒有生活上的記憶,那就可以依照家人的口味來準備,如此才能陰陽兩歡!
【延伸閱讀】
➡ 《祖先》 內文簡述〔二版〕
➡ 書籍作者 黎時國〔別號 老茶房〕個人簡歷
➡ 老茶房的著作|出版品|書目
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